2006年5月30日 星期二

【臺北.深坑】雨天逛老街吃豆腐

雨天逛老街吃豆腐
又開始下雨了!從曼谷回來之後,懷念的是那裡的陽光…豔陽高照…
回來之後,開始忙碌零散的瑣碎事情,
加上手邊的工作不斷,已經好幾個禮拜沒有出去走走了!
雖然在下雨、雖然手上還有稿子還沒做完…
但是,還是出去晃晃好了…大不了,回來再加班熬夜囉~

人滿為患的深坑老街
▲不管晴天下雨,假日總是「人滿為患」的深坑老街

深坑老街,其實是住在新店的時候假日最常跑的「景點」!
一來是離新店不遠,玩個半天還可以回來上工,
二來有許多好吃的東西,可以填飽肚子,可以一兼二顧~
雖然,每次去的時候都是很多人,
偶爾享受一下人來人往、摩肩擦踵、混跡在人群的滋味,也是不錯的,呵呵!

到的時候接近中午,該填飽肚子再去蹓躂吧!
最早先來的時候,曾經吃了一家還不錯的店,
後來幾次吃的都沒有讓我們印象深刻,
所以這次就想再找一下那次吃的深坑料理小吃店…
只是好像有段時間沒來了,怎麼感覺每家店都不一樣了?

還好逛了一下,終於找到熟悉的場景,應該是這一家沒錯了!
坐定之後,點了四樣菜之後,就準備捲起袖子,祭祭五臟廟先…
不不不…忘了,要先拍照囉!
我們點了有名的深坑豆腐先,先來個豆腐羹跟豆腐捲好了~
昨晚才吃了麻辣臭豆腐,所以這樣就先從菜單裡刪掉了…
嗯…嗯…嗯…好吃!上次吃的就是這家沒錯啦!
豆腐捲是熱的,應該是現炸的,慶幸沒有吃到冷的,
沾上辣椒醬,嗯…好吃好吃~
豆腐羹跟豆腐捲
▲當然要點個深坑豆腐來瞧瞧!這是豆腐羹跟豆腐捲,不錯吃喔~

再點個青菜,來個鹹蛋苦瓜好了…
再來個鹹酥溪蝦,哈哈!太好了,夠了夠了,吃不完囉!
除了鹹蛋苦瓜的滋味令人印象不深刻之外,
其他幾樣都讓人讚不絕口,真是不錯不錯~
鹹酥溪蝦與鹹蛋苦瓜
▲鹹酥溪蝦,酥酥脆脆的相當好吃;鹹蛋苦瓜的賣相不錯,味道還可以啦!

這幾樣菜雖然都只是簡單的、常見的各老街景點的家常菜,
只是客居外鄉幾個月之後,吃來特別有味道…
不信的話,問問有機會在國外待上一陣子的人,看看他們懷念不懷念?
(鄰居媽媽,你說是不是?呵呵~)
簡單的味道,有時卻令人回味無窮,
彷彿「餘音繞梁,三日不絕」…不是嗎?
佳肴滿桌與杯盤狼藉
▲來個佳肴滿桌與杯盤狼藉之後的對照情形

填飽肚子之後,就是到老街上逛逛囉!
從街頭到街尾大抵都是賣小吃的攤位居多,
從臭豆腐到野菜,前段是被各類台式料理餐廳佔據,

老街一隅與廟口老店
▲雨稍停的老街一隅與門庭若市的廟口老店

「德興居」:現為文史工作室
▲老街上的具代表性的「德興居」,現為深坑文史工作室

中後段則是各式的老街小吃,花生糖及各式傳統粿類,
連老街代表性的「德興居」,不注意就被淹沒其中;
老磚紅瓦搭配著吆喝叫賣,舊式故居混合著新鮮商品,
就在新舊之間、傳統與現代之間,一如時光倒流,
讓人雖有改朝換代之感,卻又千金散盡還復來的欣然。
對比過去的傳統商號買賣,取而代之的是老街新裝的觀光人潮,
同樣是商業行為,卻早已「閒雲潭影日悠悠,物換星移幾度秋」!
(雖然這裡沒有潭、也沒有大太陽…,一樣的是「滕王閣」上的物換星移~)
厚~有「為賦新詞強說愁」的嫌疑喔~好在眼前洶湧的人潮,讓我回歸現實…

各具代表的老街小吃
讓人眼花撩亂
▲各具代表的老街小吃,讓人眼花撩亂

來到深坑,當然要品嚐一下碳烤臭豆腐囉!
看到老街口號稱創始店家「金大鼎」前的排隊人潮,實在讓人不敢恭維,
排下去等買到的時候,大概也沒有胃口了…
所以選了對面的「金大塊」,嘿嘿!不是我稿笑,
是真的就取這個名囉…只是也沒有想像中的大塊,一般囉…
雖然沒啥排隊人潮,只是相較於排隊吃美食,
我寧願選擇不需等候的…因為吃下去,消化之後,不是…都一樣嘛…
排隊實在太浪費生命了!
不是「金大鼎」,而是「金大塊」
▲不是號稱第一家創始的「金大鼎」,而是對面的「金大塊」

就這樣,結束半天的深坑老街之旅,回家趕稿去,
其他的照片到【網路相簿】裡去看囉~

【喵喵的Pixnet網

2006年5月25日 星期四

我的「新玩具」上工記

好好好!我知道,我不乖,我又買新電腦了…
但是這是我的生財器具哩,只是也是我的新玩具就是了,
從曼谷回來之後,就想著該弄一台新桌上型電腦來上工…

原來的桌上型電腦,也是浩鑫的XPC,早在去年就給了我爸!
原因是實在是看不慣他的桌面太混亂了;
什麼時代了還用那…麼…大台…(請用拉長音)的主機,佔空間又不美觀,
加上他的主機修來修去,修的時間好像比用的時間還多,
穩定性太差了,比不上我已經用了一陣子的XPC~

後來,都一直使用筆記型電腦撐場面作稿,
(頂多把螢幕外接到17吋的LCD,畫面看來大些!)
加上,之後去了曼谷一陣子,也都是使用帶過去的筆記型電腦,
沒有桌上型亮相的份;
但是回來之後,想想還是得弄台桌上型的比較實際哩…作稿才夠力哩…
(好啦!好啦~我承認我想買新電腦啦…)

回到台灣之後,剛好遇上春季電腦展,
上個禮拜就把功成身退的17吋LCD抱回去給我爸,
然後,就去抱了這台Viewsonic三隻鳥的20.1吋的寬螢幕 VX2025wm 回來…嘿嘿!

▲優派Viewsonic VX2025wm 20.1吋寬螢幕LCD

看上這台的原因,在於作稿時可以開啟兩頁的A4在同一個畫面,
方便稿件移動對照,同時開啟兩頁的A4,顯示比例可以達到100%,
可以看到兩頁的A4在同一個畫面,讓人感動的痛哭流涕…
嗯…我知道,有人這時會說,想買新的玩具就說嘛…還找那麼多理由,
但是,實際作稿時,減少畫面、視窗的拖拉、放大縮小次數,
其實就是加快作稿的時間啊!這樣才賺得到錢哩…呵呵!
▲可同時開啟兩頁顯示比例100%的A4 Word檔

還是得抱怨一下現在筆記型電腦寬螢幕的設計!簡直是騙人嘛…
14吋的寬螢幕與鏡面設計,老實說我覺得根本派不上用場。
首先,14吋的寬螢幕,比起原本4:3的設計,可視面積硬是縮水了許多,
根本不符合作稿的需求!
(是啦!寬螢幕原本的訴求,就是影音多媒體方面,如看DVD…)
▲同尺寸下的螢幕,16:9 硬是比4:3少掉下面一截

加上鏡面的設計,說好聽是比較漂亮,但是對我而言,只有嚴重反光的缺點!
等你坐在背對窗戶的位置前,你就會發現反光嚴重到你想殺人…
當然,這都是我自己使用上的觀感,純粹主觀意見,
寬螢幕比例與鏡面螢幕已經是日後NB的主流標準,
寬螢幕16:9比例符合人類眼睛所見的視野範圍,也是不爭的事實。

只是我想說的是,這到底是符合人體工學?還是符合廠商切割LCD的經濟尺寸?
使用者應該好好想想自己的需求,
而不是廠商推什麼規格給我們,我們就得接受什麼…
害的我”錯買”了一台14吋的寬螢幕NB,
用了一陣子就換回原本的14吋4:3傳統比例NB,才順手多了!

▲桌面上可以同時擺上一個完整IE視窗、一個MSN視窗,還可以開個音樂,
 視窗都不會重疊到哩…呵呵!


【註】關於最佳的螢幕大閜,找到的資料是:
   傳統4:3的比例來說最好控制在17~19足吋上下,16:9寬螢幕比例為17~21足吋左右,
   這樣的大小不但適合人眼直視的範圍,視覺也比較恰到好處。
                 (OC超頻者天堂:建構個人PC劇院~視訊系統篇)


會說到這個,其實就是這次換20吋寬螢幕的主因,
因為只有螢幕的尺寸夠大,寬螢幕才有其意義存在!
(當然,這還是針對作稿的需求來說啦…
 螢幕寬度與高度足夠,可以同時開兩個視窗方便作業…)
▲來兩張實際寬螢幕1680x1050的漂亮桌面

再來,就是這台浩鑫XPC的ST20G5
可是讓我跑遍台北NOVA、台中NOVA,和台北光華商場,
才找到這台可以搭配螢幕的銀色主機!
AMD Athlon 64 3000的CPU、1G的RAM(512MB x2),200GB的SATA II 硬碟,
還有內建ATi RADEON XPRESS 200的顯示晶片,
同時也內建DVI與D-sub(VGA)雙顯示輸出接頭,哇!
電腦的速度與配備真是越來越快,也越來越好了…

▲浩鑫XPC ST20G5 銀色主機,方正簡潔

我知道有更新、更快的主機,只是因為我想搭配銀黑色系的銀幕,
所以我捨棄掉很酷的全黑主機、還有很亮卻也很容易髒的白色主機
加上控制預算的緣故,這台主機在20,000元整殺價搞定!
(XPC的準系統也有中低階的主機,可以提供預算較低的人選購…)
這幾年的使用下來,內部的空間配置、散熱,
與實際使用的穩定性,都值得稱讚!
(內部配線的簡潔,與專利的CPU水冷導流系統,更是值得鼓掌…)
台灣的工業設計一直有在進步,這是可喜的現象,
這也是我後來不管自己用、或者推薦別人,都是推薦浩鑫的準系統!

想想以往大部頭的電腦主機,都只能擺在桌子底下堆灰塵,
有人跟我說擴充性高,主機板上有六個PCI插槽,
但是問題現在顯示卡、音效卡、網路卡都可以內建了,
我以前的電腦六個PCI插槽從來沒有插滿過…

▲前置面板直接插拔USB與1394,使用skype前面也有mic跟耳機孔可用;
 更重要的是他們都擺在桌面上,取用方便…


▲還有多讀卡與軟碟合一的讀取設備,平時不用可以蓋起面板

加上現在USB周邊盛行,動不動就要接上USB插頭,
桌面下的主機實在不適合USB的插拔!
更遑論那種USB還在主機背後的不人性設計,
光想到我的數位相機、我的ATM讀卡機、我的手機、我的外接硬碟,還有…
要在那邊出生入死…還好我早先年就放棄大部頭、只能躲在桌面下的電腦主機!

▲這樣的工作桌面看來不是美觀、簡潔許多?
 只是現在我會想要換掉不搭的鍵盤與滑鼠…哈哈!


最後,來幾張漂亮的沙龍照,準備下台一鞠躬囉!
我的新玩具,已經開始上工賺錢ing啦…
 搞定收工,準備賺錢去囉~

2006年5月5日 星期五

簽證過期記

 ▲曼谷著名的Siam Paragon百貨公司美麗的外觀

怎麼搞得我是跟坐飛機犯沖嗎?
怎麼會每次坐飛機都有奇奇怪怪、不同的狀況發生呢...
我開始懷疑我是不是不適合坐飛機哩...
怎麼每次坐飛機都有看似狀況、卻又令人噴飯的情形產生哩?
不過還好,總算回到臺灣!平安地踏上臺灣的土地~

嗯...第一次去曼谷,原本只要三個小時的飛行時間,
我坐了超過六個小時的時間,
還過境了兩個地方:香港、普吉島,
去個曼谷,還轉了兩次機,
好...過年嘛~買不到票,認了~

第二次去曼谷,因為要待的時間比較長,
所以行李塞了比較多東西,
結果...行李超重,最後付錢了事!
好...我自己笨~認了~

結果這次從曼谷回臺灣,準備回到"久違"的臺灣,
(說久也不久,兩個月又七天...為什麼我記得,等一下你就知道了~)
機票事先也確認,我要直飛臺灣的喔!不要再給我轉來轉去的機票喔~
行李事先自行稱重,好...上次行李超重是不是...
規定只能帶20公斤,好...我就機車一點,
給它帶個19.8公斤,嘿嘿,不會再超重了吧!

正當自信滿滿、歸心似箭,
準備回到熟悉的故鄉,「這加係愛台丸啦...」(請用台語發音...)
好...Check in 機位...OK,機場稅...OK,
跟阿姨還有表妹揮手說再見...OK,
進海關準備通關回臺灣了...YA...臺灣,我回來了...
等等...
好...好你的個頭啦...

我...我的簽證過期了啦!...

嗯...在海關人員把我帶我辦公室的途中,我一直在想我到底犯了什麼錯?
壓根沒想到簽證的問題,還以為泰國太喜歡我了,不打算讓我回臺灣哩...
到了海關,確定了我是說國語的,
負責的海關人員操著泰國腔的國語跟我說:
「先生,你的簽證過期了!要罰錢喔~」
哇哩咧!我不是算計的好好的嗎?
我還提前回臺灣耶...怎麼簽證會過期哩...

原來我持的是旅遊簽證,有效期間只有60天,
我一直以為是90天,因為阿姨他們說旅遊簽證是90天,
他們常常在進出泰國、臺灣,所以「不疑有它」...
到今天罰錢的時候,我才注意到我的簽證上
清清楚楚的寫了我的簽證的有效期限(2/28入境、4/28到期),
好吧!是我笨蛋+1,耍白癡again,要罰多少...
一天500泰銖,過期七天,總共是3,500元泰銖!!!
(剎那間,我彷彿聽到一個聲音:
 「謝謝您!為泰國的觀光事業再盡一份心力!
  感謝您對泰國政府稅收的貢獻!泰國政府感謝您~」)
是的!繳了3,500元大洋(泰銖)之後,
我才得以離開海關辦公室,往我的登機門離去...
(還好我開始想念臺灣,沒有按照原定計畫待滿90天才臺灣!?
 一天500泰銖,過期30天!嗯...我數學不好,幫我算一下...>_< )

真是太精彩了,去兩趟泰國,真的是什麼事情都遇到了...
當我在海關聽著熟悉的國語跟我要罰金的時候,
其實我是哭笑不得的...
尤其當那個海關人員,還在那邊跟我閒話家常的時候,
「我朋友最近到台北去''學習"」、「我的中文是在這裡學的」、
「我也想到台北去"學習"」...
只想趕快離開那裡的我,
只能言不由衷的堆著笑容、擠出一句「你的中文講的真好」...
嘿...不然你還希望我跟他說些什麼呢?(傻笑ing)

好吧!總算是平安回到臺灣,我的功力又增加了一成,
其實這次出國,對於簽證、護照的事情也學到了不少!
可能是不常出國的關係吧!其實我不太注意我的護照的...
後來才發現有很多事情,是自己忽略掉的...
包括護照上英文姓名的翻譯
(我的姓拼的是Li,他們說那是大陸人的拼法,應該是用Lee);
而我的兩張臺灣不同銀行的信用卡,
我的英文姓名拼音,更是有兩種不同的拼法,
(加上我的護照,則是第三種!
 但是,其實你的英文姓名拼音應該要跟護照上的一樣...)
這很重要嗎?"狠"重要(那個不是錯字喔!)...
舉例來說,你從國外刷機票可能就會有,
信用卡姓名與護照姓名不一樣的情形,航空公司可能不讓你刷機票哩...
還有...更重要的是...
如果你在國外工作,薪水要匯回臺灣的話,
你就會發現你的銀行戶頭的英文姓名,根本跟你的護照上不一樣...

屆時領不到薪水,你就頭大囉...^^"

總之,經過這個小插曲,我還是平安的抵達臺灣了!
臺灣!我回來了~


2006年4月30日 星期日

【下廚日記】&quot;家常菜&quot;之麻婆豆腐

後來發現其實這些自己以為的「宴席菜」,
其實不過都是最基本的「家常菜」罷了!
或者是我已經開始還念台灣的味道...

【材料準備】
食材:盒裝嫩豆腐、絞肉、蒜頭、青蔥
  (豆腐不要選太硬的,或者木棉的那種,
   在台灣的時候中華豆腐的「嫩豆腐」是不錯的選擇!)   
調味料:豆瓣醬(吃辣的可以選辣的豆瓣醬)、醬油、胡椒、太白粉


【作法步驟】
1.還是一樣,起油鍋將切碎的蒜頭爆香。
2.然後放入絞肉,將絞肉炒熟。
3.加入豆瓣醬繼續辦炒,炒到香味飄出,呵呵!
4.再加入清水若干,並加入醬油與若干調味料,然後讓它們煮到沸騰。

5.湯汁滾了之後,就可以加入切塊的豆腐。
6.然後把火轉小,開始"玩豆腐"囉!
 由於是嫩豆腐,可以開始用鍋鏟將豆腐切小塊一點,
 一來是讓湯汁進入豆腐裡面,也讓豆腐慢慢吸收湯汁,
 二來是把豆腐切小塊一點,方便食用。
7.待湯汁略微燒乾,將可倒入太白粉勾芡水,邊攪拌、邊勾芡。
8.繼續煮到湯汁漸漸濃稠,即可關火盛盤上桌囉!
9.盛盤後,可加上切碎的蔥,除增加香味外,還有配色的效果喔...


最後,就是成品的沙龍照一張囉...
※哇哩咧!這張對焦,對到後面的空心菜去了...



【後記】

上次說過,由於這次準備的菜比較多,手忙腳亂的,加上晚上的關係,光線比較不足,
這次的照片感覺效果不是蠻好的...

這也暴露了手上這台相機的缺點,藍天白雲、光線充足的時候,拍出來的效果很不錯!
但是光線略顯不足的時候,它就準備露餡了...
另外就是光線不足的時候,對焦的效果很不好,
嗯...應該也是技術差的緣故啦!






2006年4月23日 星期日

【下廚日記】&quot;家常菜&quot;之炸豬排

最近在曼谷都沒有出去玩,
因為開始準備要把這裡的工作收尾,準備要回台灣去了!
(雖然大概還有半個多月,不過開始感覺要準備回台灣了耶...)
再不回去泰國簽證要過期囉...(泰簽觀光簽證可以停留三個月)
所以只有待在家裡煮飯,Blog才有新的內容可以上傳囉~

終於有機會來看看喵喵的拿手「宴席菜」囉!
所謂「宴席菜」,指的就是可以端得上檯面、可以宴客的料理啦...
也是喵喵的私房料理哩~

今天首先要來介紹的是「炸豬排」,
這是喵喵研究很久的「台式料理」,也是蠻有自信的料理之一,
(泰國表妹說喵喵煮的東西很有「台」味,跟她媽媽煮的不一樣!
 解釋一下,這裡的「台」是指很有台灣道地的味道,
 不是一般所指「很俗」的那個「台」喔~這樣會不會越描越黑...)
只是今天的豬排炸的有些些焦黑...^^",
因為今天有準備宴客的關係,準備了三、四道菜,
有點手忙腳亂,還要料理、還要拍照,
不過還好不影響味道,只是賣相差了些...
本來想說不要post有焦掉的照片,但是我們要勇於面對事實哩...

【材料準備】
主角當然是豬排囉!(喵喵習慣購買超市切好的,可以「目視」份量足不足夠~)
醃料:蔥段、蒜頭、八角、冰糖、胡椒、醬油(高慶泉的不錯)
炸料:地瓜粉,如果講究一點的可以再準備蛋...

【作法步驟】
1.先將買來的豬排,用刀背或者捶肉棒(是這樣說嗎?)敲過,
 這是很重要的一個步驟,以前剛開始不懂,少了這個步驟,口感就差很多!
 這個步驟可能是把肉比較難咬的「筋」弄斷,所以吃的時候,咬起來很有口感~
 至於這個步驟是不是「打扁」?這就是政治議題了,不在本文討論的範圍^^

2.將上述醃料與處理完的豬排一起放入保鮮盒中,至少放置一晚,
 讓其醃漬入味,所以如果是宴客要準備的,前一晚就要動工了!
 如果是當天的話,至少要醃個十到二十分鐘吧~
 這樣肉才會入味喔...好吃是不能偷懶的...
 (裡頭的蒜頭跟蔥段,可以去除豬肉的腥味,
 至於蔥切成段,就是炸的時候可以挑出來,避免有的把蔥炸黑了!
 如果切成蔥末,那你就花點美國時間慢慢挑吧...)

3.醃漬一晚之後,就可以準備來炸豬排囉!
 這裡只要準備油跟地瓜粉就可以了,
 (應該沒有搞不清楚地瓜粉跟太白粉的吧~有的先去旁邊罰站一下...>_< )
 基本上只要有地瓜粉就可以把豬排炸的香脆好吃,
 講究一點的還可以加蛋會更香喔!


4.再來就是火候的控制,很多人會說這是最難的步驟!
 當然囉,各家豬排的好吃與否就掌握在這一刻了,
 雖然經驗的累積很重要,但是還是有一些「端倪」可以偷吃步,
 多練習一下,久了也可以端上檯面囉!
 (1)控制爐火,把豬排炸至金黃色(就是略微焦黃的顏色)
 (2)至於擔心豬排是否炸熟,只要用筷子插一下就知道,熟的一插就穿過去了!
 (3)開始先用小火中火,到起鍋前再略開大火,把裡面的油逼出來即可

今天的豬排會略微燒焦,要給它解釋一下,
一是昨天太晚去買菜,結帳都已經是晚上關門的十點鐘,
沒有買到理想的豬排,結果厚薄不一,炸起來也不一樣大塊,
但是今天要宴客,來不及了只能將就。
(這違反了孔夫子的「割不正不食」,真糟糕,呵呵!)
二是阿姨家的電晶爐(是用電不是用瓦斯的),
還是用的不是很順手,爐火的大小不是很能控制~

至於調味跟味道的部分,比例應該是多少,都沒有寫出來是有原因的,
一來是喵喵煮飯是很隨性的,都是依照經驗去下手,所以沒有比例;
二來就是現在喵喵不吃肉,所以煮葷食都是給其他人吃的,
味道都沒有試過,(因為不吃肉也沒得試,全憑經驗哩...)
味道都只有當事人吃過的讚美,才知道今天煮的成不成功!
以前很佩服自己吃素卻煮葷食給家人吃的媽媽們,
覺得很厲害他們是怎麼決定味道的?
現在自己不吃了,才知道這都是全憑過去的經驗,
還好喵喵以前有吃過、有研究過,不然還沒有過去的經驗哩...呵呵

最後,吃完了就這樣結束,不就沒學到什麼哩...
來說個典故好了,我們來談談「君子遠庖廚」吧!
這算是出於孔子還是孟子的典故呢?
這句話有時被笑談解釋為「大男人不進廚房」,
會談到這個典故,也是跟喵喵現在不吃肉有關,
現在不吃肉,有時去到傳統市場,
看到豬雞家禽的宰殺,血淋淋的還是會有些於心不忍...
就會想起「君子遠庖廚」這個典故...

《孟子‧梁惠王》篇說:「君子之於禽獸也,見其生不忍見其死,
            聞其聲不忍食其肉,是以君子遠庖廚也。」

所以呢?「君子遠庖廚」是不忍聞其惡聲也,
白話來說君子人遠離廚房,是不忍聽聞牲畜被宰殺的惡聲罷了!
嗯...是有些鴕鳥的心態啦~
不過總是以傳統儒家「仁慈之心」出發哩...不苛求囉!
所以下次再說到「君子遠庖廚」,別再以為是「大男人不進廚房」的意思哩...

嗯...純粹是聯想到這個典故啦...沒別的意思囉!
回到正題的主題「炸豬排」,
以前喵喵還吃肉肉的時候,這道菜可是「排骨麵」的主角,
尤其自己住在外面,想自己煮來吃的時候,
肉醃起來,想吃的時候下個麵,加個青菜就很豐盛囉~

最後,還是來張沙龍照唄...



【後記】
照片上看來還有其他的料理,
對啊!還有「麻婆豆腐」跟「沙茶空心菜」,當作下次的主題囉!
雖然都是簡單的菜色,不過...嘿嘿,拿手的勒...
另外今天由於是晚間才準備上菜,所以晚上的光線也些些不足,
有些照片有些模糊說...請諸位看倌多包涵囉!




2006年4月13日 星期四

【下廚日記】宋干節煮咖哩飯

最近看了很多美食的部落格,
(這是在曼谷懷念台灣美食的方式之一哩…)
對生肖屬巨蟹的喵喵來說,下廚並不是很困難的事…呵呵~
所以有了這篇Blog的產生,也是希望記錄下來一些有趣的下廚經驗囉!

好!喵承認這篇Blog的充場面交差的…
因為好久沒有出門蹓躂蹓躂了…導致都沒有新的遊記上架,
加上喵的【網路相簿】持續掛點中…看來是沒救了!暫時還沒辦法上傳照片...

▲泰國潑水節

這個節日容易要出門,自己要有心理準備...
1.路旁的店家「傢俬」都準備好了,還有兩大桶水,準備對付路人!
2.連過往的機車騎士也不放過喔^^
3.如果你真的打扮很漂亮不想被潑,他們還是會放過你的!不過要洗個手、過過水、意思一下~
4.大樓的中庭已經被住戶給佔據,要出門要小心喔~
其實這個時候,只適合用長鏡頭,躲在遠遠的地方,避免相機遭殃...


今天是泰國的「宋干節」,也就是大家熟知的「潑水節」!
也就是泰曆的新年,相當於台灣的舊曆年,是泰國的傳統年節,
從今天開始,連續有四天的假期,一直放到下禮拜一才又開始上班 ^^
因為擔心出門會被「潑水」,不是啦!
是出門過節,也沒辦法拍照(喵可不想把自己的相機就此搞壞…),
所以囉!待在家裡不出門,就想辦法來煮些什麼了~

其實在曼谷,並不會太想念台灣的食物,(還好啦!只有一點點~)
可能是住在親戚家,吃的並不是道地的泰國食物,
老實說到地的泰國食物,辛香料太多,
剛入口的一兩口你還會覺得蠻特別的,
但是要叫你把一碗的辛香料吃下肚子,
相信你跟喵一樣並沒有太大的興趣!
(大部分都我們在台灣吃的泰國料理,大部分都其實大部分都改良過了,
而且有很大的部分是滇緬料理,泰國料理只佔一小部分喔…)

好啦!進入正題,今天的Blog就來記錄下廚記囉!
今天要煮的是…
等等等…等~
咖哩飯…(ㄘㄟˊ,一點都不特別…拜託!給點面子啦~)

【材料準備】
馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭
奶油、現成的咖哩塊
簡單的材料,也可以呈現美味的料理喔!

【作法步驟】
1.先用馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥清洗處理後,切成塊狀。

2.再將水燒熱,然後先後將馬鈴薯跟紅蘿蔔下鍋煮軟。
(這個步驟,可以讓馬鈴薯跟紅蘿蔔,吃起來有較軟的口感;
 而且可以減少烹煮的時間。)

3.利用奶油把先將切碎的蒜頭爆香。
(哈哈,喵做的是台式的咖哩飯,所以少不了蒜頭!
 但是只有爆香,完成品並不會有蒜頭的味道。)
4.再將洋蔥加入油鍋炒香、炒軟。

5.等到洋蔥炒到有點焦香,煮過的馬鈴薯跟紅蘿蔔也剛好煮軟可以下鍋。
6.再將馬鈴薯跟紅蘿蔔加入繼續翻炒。

7.直到所有的食材都炒熟,再加入清水烹煮,直到煮沸即可加入現成的咖哩塊。
(如果是咖哩粉,步驟就不同了喔!
 一開始就要將咖哩粉起油鍋炒香,要注意喔^^)
8.加入咖哩塊後,耐心拌勻(以免吃的時候,吃到沒拌勻咖哩塊),
 香噴噴的咖哩就要上桌囉!
9.當然完成的咖哩也可以用麵包沾著吃喔,味道也不錯~

煮好之後,當然是要嚐嚐囉~
自己說好吃不客觀,還好表妹跟阿姨都說好吃,
呵呵~不好意思啦!雖然是業餘的不過至少端的上桌哩...

最後當然要來張沙龍照囉!


【同場加映】
▲前次晚間煮的鮭魚炒飯,其實是用冰箱剩餘的材料炒的,看來還不錯吧!
 這張照片說它也要露臉,所以就擺這囉...




【後記】
這篇Blog是個嘗試,嘗試把下廚的過程,呈現出來,雖然網路上已經有很多相關的Blog,
不過,對喵喵來說,可以把相關自己烹煮的食譜記錄下來!
未來,如果有機會,也會把其他的,
關於食材的、或者餐廳的美食記錄下來,也算是用不同的方式來記錄Blog!

好啦好啦!喵知道咖哩飯上不了檯面,下次會端一些真正的「宴客菜」出來啦...=^.^=





2006年3月31日 星期五

《奇怪ㄋㄟ,一個日本女生眼中的台灣》青木由香著

副標:「日本人看台灣人」與「台灣人看泰國人」(曼谷見聞記趣)

今天,要來介紹一本有趣的書~
書名是:奇怪ㄋㄟ,一個日本女生眼中的台灣

其實這篇有些難歸類,本來應該是放在【喵的閱讀】裡面中,但是文中一些內容卻又與旅行相關,好像又應該放在【喵的旅行】裡頭才是...好啦,不管啦!重點是內容囉~
剛開始注意到這本書,是看到有個日本女生在電視節目上,說著「kimochi ii~」(日語:好舒服!)與「日本AV」的趣事,感覺這個作者寫的書還蠻好玩的!後來就在博客來上把這本書放入購物車,不過一直沒有把它買回家,只是一直擺在未結帳的購物車中,記得有這樣一本書…

直到前次回來曼谷,準備帶一些書來的時候,想想應該把這本書買回來...因為想知道生活在台灣的日本人是怎麼樣看在地的台灣人的?也就是泰國人是怎麼樣看待我們這些外來的非當地人呢?哈哈~果不其然,藉由這個日本作家眼中的不同的角度,看著許多生活在台灣的我們習以為常的事,卻也因不同文化、不同角度而衍生的趣事!

書裡頭有很多有趣的觀點,包括:對待「一起去KTV」這件事:台灣人與日本人的不同、「廁所的故事」:描述兩者對於廁所、衛生紙使用習慣的差異、台灣特有的垃圾車音樂,讓作者想要快樂起舞的「垃圾嘉年華」、還有台灣人特有的「寶島風光」:放屁與打嗝、台灣的「空氣與水」:還有與「鼻毛」之間的關係、以及台灣人「令人羨慕的不怕死」…(有興趣的,請自行參閱原書內容 ^^)其實都是書裡面還蠻有趣的篇章~

這篇Blog除了介紹這本書以外,還準備記錄這段時間來曼谷的一些「見聞記趣」;雖然主要是要介紹這本書,不過更重要的是要「借題發揮」,寫寫在曼谷的生活見聞記趣。這段期間,在曼谷的街頭照了很多的照片,有一些很有趣的東西是無法歸類的!剛好趁著這個主題,放在這篇Blog裡,當作插圖,也免得這些照片無法歸檔,不見天日囉~

所以囉!身為住在曼谷的外國人(我是說我啦~),也讓我們用鏡頭來看看這個在地的曼谷唄!

【編按】照片兩側文字,除圖說外,字體略小者,是用以解釋鏡頭背後的產生原因;同時也藉以區分內文...




■最入境隨俗的麥當勞叔叔!

泰國是佛教國家,多數的人民均為佛教徒(找到的資料是說:95%以上的泰國人都是佛教徒),佛教寺廟的數量超過3萬多座,境內佛寺佛塔甚多,以往便有「千佛之國」的稱號。

所以泰國人見面打招呼,就如同上圖麥當勞叔叔的雙手合十致意,然後問聲:「三碗豬腳!」(這除了打招呼外,裡頭還有感恩、尊敬的意思喔!所以來泰國時如果對方跟你「打招呼」,別忘了回禮!)









■外國人怎麼看待中國文化的?

這個鏡頭應該是最好的佐證,把中文字穿在身上?對他們而言,外國的文化、者上面的中文字是寫些什麼並不重要!或者可能只是穿來好看、穿來舒服罷了~

當然,聽說有很多人對這本書的評價並不是很好,認為有貶低台灣人的意味…其實作者在自序上也寫著:每次把日文原稿拿給譯者看,自己都會覺得「台灣人看了會不會不高興?」但是我倒覺得,他們想太多了!作者的用意只是對照台灣、日本不同文化下的差異,並非有貶低之意…只是那些人是不是覺得,作者把台灣人的「生活百態」寫成書,好的、不好的都寫進去了,是不是會有白紙黑字、賴都賴不掉的麻煩?哈哈!

其實,這種在「百家爭鳴」情形下的「一家之言」(大家都知道,每個月新上架的書應該是用幾百本來計算,所以要讓消費者有興趣,多少都得以有趣的議題取勝),看看就好、聽聽就罷!何必這麼計較、這麼認真呢?不過是一個日本人眼中的台灣而已,






■好吃的綠色麵條?

不是啦,那是我們常吃的空心菜!
只是切細、切很長、很長條,長相特別了些、很好吃喔~




■恐怖的炸昆蟲!

路邊的小吃,如果不清楚由來的話,你會覺得十分恐怖!只是這是當地較中下階層民眾吃不起肉的另類食物,這可是他們高蛋白的食物來源喔^^只是,對於我們來說應該是敬謝不敏囉~嗯...其中有一樣,看起來好像蟑螂耶...(這張照片是其他同行的人拍攝的;因為我沒拍到,只好拿來借用唄…沒辦法,太有趣了!)






■超市賣沒熟的蓮霧?

好啦!好啦~
有正常一點的食物啦…
超市賣沒熟的蓮霧?不是的!其實這是當地的青色蓮霧,別嫌它們看起來好像沒熟…吃起來可是相當甜的喔^^



對這本書產生興趣的另一個原因,就是來到曼谷之後,老實說我也很好奇:泰國人是怎麼看我們的?看我們這些同樣是黑眼珠、黑頭髮和黃皮膚的黃種人,卻不會講當地的泰文,他們的心裡是怎麼想這些人的呢?

每次去買東西,結帳的過程多少會有一些對話,原本他們都是用泰語跟我交談,當我說「Sorry !」或「Excuse me !」他們才會察覺眼前這個人並不是泰國人?哈哈,我應該高興嗎?已經遇到好幾個情形,他們「一開始」會認為我是泰國人了…嗯…我應該只是黑了一點、長得不帥了一點~還是我想太多,純粹只是黃皮膚的關係~

舉個還蠻有趣的例子:在曼谷居住的附近,有個專門幫忙顧客代寄郵件的小店舖(因為郵局可能有點遠,所以有專人幫忙跑腿,然後在郵資中加成作為售價!其實我覺得加的不多…,賺錢真的很辛苦的…),我寄出去的明信片、信件都是在這裡寄的!

因為算是常去,而且大部分都是寄到台灣的,所以有一次算錢的時候,老闆居然開口跟我說中文:「一百二十」,害我嚇一跳…居然有人跟我說中文(真是「大隱隱於市」!這樣的都市裡有如此的高人,佩服、佩服…真是有識不是泰山…喔^^"!矮…這段是武俠小說裡的…接錯了!)最近一次去,老闆還跟我聊起來,這次寄了80元,給他100元找,他還用英文問我說「找錢」的中文怎麼說?我還在那邊教他說:「」「二十」,看他練習了幾遍還OK,才說Bye Bye離開~呵呵!好玩唄...

【編按】
此地明信片郵資1封是20元泰銖(約台幣17元)蠻便宜的!不管是寄到台灣,還是寄到遙遠的加拿大,都是這價錢...




■褚士瑩筆下的「電話筒換成麥克風」

曼谷街頭流行「個人KTV」,外觀很像路邊的電話亭!就是你在台灣街頭見到的電話亭(現在好像比較少見了,因為大家都打手機了…),然後想像把裡頭的「電話筒換成麥克風」~褚士瑩筆下形容的蠻傳神的!在這裡見到的就是如此~


■曼谷市區電影院:《斷背山》的電影海報

說起《斷背山》這部電影,我是在曼谷看「英文版」的!實在很吃力,尤其是另一位主角「恩尼斯」的口音更是讓我「聽嘸」那個角色的台詞~只是這也是一個很好的機會,在沒有字幕的異國電影院,看著這部大放異彩的得獎電影;在這樣的情境下,沒有中文字幕,只有對話,其實更能感受到李安的功力,尤其是廣闊的場景,那樣壯觀、那樣美麗,其實並不需要言語與文字陪襯,你就能感受畫面帶來的震撼!那些才是真正的藝術,真正的文化,而非任何獎項可以錦上添花的…

如果對《斷背山》有興趣的,可以看看諸多的影評,幫助更了解這部電影;當然寫的最好的,覺得還是藍祖蔚的影評,而湛紫之蘭的個人新聞台則是篇幅最多的,有興趣的話,看看囉!

【藍藍的movie blog】想見斷背山
【PCHome個人新聞台∕當我想起】斷背山觀後感.一~十
【@movies】斷背山特刊(台灣所有對其電影評論的匯集)


所以說囉,外國人是怎麼看我們的~對於我們的語言、對於我們的文化,其實並沒有那些人批評的那麼沈重、那麼包袱…大部分的外國人都是很友善的,只是想拉近跟「你」「這個個體」之間的距離;我們看來的那些「貶低」或「批評」,只是不同國籍的人,生活背景不同、教育文化不同,用不同的角度,看著我們習以為常的生活;大家只不過都是在體驗生活、品味生活吧!就像鏡頭下那些有趣的曼谷街頭一般,不過如此而已。

鄉親啊!這就是愛台灣…(現在不是都流行這一套!什麼都得跟「愛台灣」扯上關係~只是一直讓人搞不清楚,買不買「軍購」跟愛不愛台灣有什麼關係?為什麼不從科學的角度、數據的角度來討論這個問題,而是用「愛不愛台灣」這個角度來扯哩…真的搞不懂…)

其實生活還是很有趣的!尤其這次有機會,到台灣以外的國家,住上無數不少的一段時間,你會發現,其實很多很細瑣、很小的東西或動作,是很有趣的,也是最吸引我們的!很多時候都想拿相機拍下來,只是有時擔心當地人會不會覺得我們不禮貌而作罷~不過,事後如果有機會,還是會想再去那邊補個鏡頭…

■ 21樓住處窗外的景致(約180度),這也是每日從陽台上可見的景色!

點選上圖可以看見完整大小原始照片喔…

曼谷的高樓其實蠻多的!尤其很多住家都在高樓上,應該是這裡比較少地震的緣故吧!
(上傳完這篇的當天~台東剛好發生6.4級的強震!希望大家一切安好~)
從鏡頭這邊的高度是21樓看去,其實有相當比例的高樓大廈;
有人家住在30幾樓,所以家裡如果停電,他就沒辦法來上班了!
呵呵,這也算另類的請假理由呢…


最後,就以最經典的一張,當作結尾吧!

■公園裡的人都在罰站!?

泰國民眾對皇室是很尊敬的,泰國也是少數至目前為止,仍保有皇室制度的國家。這點可從「安娜與國王」在泰國被禁演(因為電影內容對皇室不敬),還有曼谷街頭四處可見懸掛的泰皇肖像,可見泰國皇室在泰國民眾心中的崇敬地位!(街頭上隨處可見,路過民眾對泰皇肖像合掌致意,然後才離開的鏡頭)另外,法律中也有規定「對皇室不敬」可是有罪的喔!

每天8:00與18:00市區都會播放讚揚皇室的歌,所有人需放下手邊的事「肅立」(就如同上面的照片一樣),以示恭敬!還記得以前台灣看電影前要起立唱國歌嗎?是的,泰國現在也還有喔^^只是他們是播放「國王歌」,讚揚泰皇的囉!(應該沒錯吧!)

所以第一次在街上逛到18:00,遇到這樣的情形,老實說有些些傻眼!因為會看到所有路上的人都停下來,只有不懂的外國人還繼續在走…這時就有點尷尬了,我們是應該繼續走,還是停下來呢?連公園裡運動跑步的人都停下來喔!喔~那個畫面有點經典,只是當天來不及拍攝,有機會再把畫面補上來好了,呵呵~




【後記】

(1)
其實後來發覺這篇Blog寫的有點亂,應該把書的介紹,介紹曼谷的照片與圖說,分開成兩篇的,以免互相干擾!只是後來覺得這兩個議題,有其關連性存在,就如同本篇副標所寫「日本人看台灣人」與「台灣人看泰國人」!所以諸位看倌就請原諒,這篇看來互相干擾、卻又息息相關的呈現方式吧…或許日後有時間,或者在此地有新的發現,就會補充一下,甚至屆時再把它們分開來囉!

(2)
喵的【Pixnet網路相簿】好像因為站方硬碟壞軌的緣故,目前全數掛點中!(圖都不見了,只剩下字...)歐賣尬!哇哩咧…目前還在等站方的修復結果,所以!這次沒有相簿可看哩…(希望是還有好消息,可以救的回來…)等網路相簿修好之後再上傳吧~