【陶板屋】2009春夏宴（臺北‧敦化南店）

這是四月底與友人相約聚餐的記錄，（拖稿拖很大...）
現在用餐都習慣拍照，只是整理上傳都遙遙無期，
到最後都變成純粹記錄菜單...

▲陶板屋（敦化南店）用餐環境與內部裝潢

「陶板屋和風創作料理」是「王品集團」多品牌餐飲經營策略下的子品牌之一，
王品集團旗下計有：
王品台塑牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、
聚北海道昆布鍋、ikki(懷石料理)、
夏慕尼(鐵板燒)、品田牧場等八個子品牌。

（為了集團資源整合、人才流通，以及推動跨國合作營運，
　2008年王品集團完成股權合併，將八個品牌子公司全數整併，
　成立「王品餐飲股份有限公司」。）

▲2009 春夏宴菜單、前菜：烤杏鮑菇（右）

▲沙拉：碧綠牛肉沙拉（左）、蘆筍山藥沙拉 （右）

其實王品的經營策略十分令人好奇，
原本令人擔心的是，在市場的餅就這麼大的經營條件下，
其多個子品牌搶食餐飲業大餅，是否有其各自的獲利空間？

不過經過這幾年的經營，
以臺灣人喜愛「嘗鮮」的特性，與這兩年金融危機的影響看來，
其多品牌的經營，同時加入了「差異化」的特質，
（雖然都是餐飲業，但每個品牌專注的不同、特色焦點也不同）
包含其定價策略，也在金融危機下大家錢省著花的支出原則下，
於市場上走出自己的路來～

▲湯：竹笙牛腩湯（左）、海鮮香蒜清湯（右）

▲飯糰：鮭魚炸飯糰（左）、鰻之御飯糰（右）

主菜的分量相當多，
照片中可見陶板雞有兩隻雞腿肉，
陶板牛也有兩片牛肉...
（不知是送錯(尤其是陶板雞)，還是其主餐分量就是這麼多^^）

整體而言，其餐點有一定的水準，
上菜的速度、服務生的待客之道，也都值得稱許，
是會讓人想再上門的餐廳～

▲主餐：陶板雞（左）、香蒜瓦片牛肉（右）

▲甜點：酒釀梅凍（左）、飲料：水果冰茶（右）

不過有些小地方，如果更仔細會更為加分...
包括不知是不是桌與桌之間的距離太小，
一個晚上下來，
餐廳中的服務生就不知把桌牌（菜單說明）撞下來幾次...
叮叮咚咚幾次下來，還是有點惱人～

這裡並沒有責怪服務生太胖的緣故^^，
不過如果是桌次間距離太小，應該可以適時調整；
而如果是服務生太胖、桌牌（菜單說明）太容易掉落，
依著服務業的精神，應該都是有改進的空間！