「雖然大家都認為現在是資訊掛帥的時代,
但是只知其然不知其所以然絕對是不夠的。
真正的技術跟眼光還是要靠時間跟經驗的磨
練才能完成啊!」
《築地魚河岸三代目.(4)幸福的中食》
2006年10月3日 星期二
【泰國.曼谷】Blue Dragon (Vietnamese Cuisine) 越南風味
來到曼谷這個「美食天堂」,沒有介紹一家餐廳實在說不過去...
無奈相機「不爭氣」,除了白天、戶外與光線佳時還過的去,
只要遇上夜晚、室內或是光線不佳,結果就「很抱歉」了~
所以,一直以來沒辦法介紹「燈光昏暗」的餐廳...
還好,今天的餐廳光線還不錯!(座位頭上剛好一"趴"燈...)
看來該換台高ISO、防手震的新相機了~(呵呵!換相機,好耶~好耶!)
進入正題...話說今天到曼谷頗負盛名的「四面佛」拜拜之後,
就準備在附近解決晚餐再打道回府;
在「四面佛」旁 Grand Hyatt Erawan 樓下的小吃區,
我們來到 Blue Dragon 準備吃越南菜囉!
▲圖左為「香火鼎盛」的泰國四面佛,圖右為今天的越南菜餐廳
由上圖右可以看出,今天的餐廳看起來蠻高雅的!
不僅燈光美、氣氛佳,看起來有如西餐廳一般,
裡頭的服務生也是穿著西裝打領結上菜哦!
不過賣的卻是平價口味的越南菜料理喔...
▲圖左為可裹炸物或春捲的生菜(也可加在湯中)
圖右為越南春捲(外為涼粉皮)
上主菜前來了這一大盆生菜,我問了問阿姨,
這是泰國菜才有的,還是越南菜特有的?阿姨說:這是越南菜才有的!
除了可以拿來包裹炸魚、炸肉等油炸類的食物,
一起食用解油膩之外,也可以加入湯類食物中食用;
原因在於越南的地理位置屬於熱帶,氣候上較為炎熱,
越南風味小吃有青菜生吃的習慣,
除了生津降火外,也可幫助消化與營養吸收~
而泰式的生菜,數量上比較少,種類上也沒有越南菜來的多!
▲圖左為生菜裹越南春捲,圖右為越南米粉(Rice noodles)
而今天的越南米粉,其實一直不知道正確的名稱該怎麼翻譯,
應該是米粉?河粉?粿條?還是越南麵?
看了一下菜單,才發現菜單上翻譯為「Rice noodles」,
喔!難怪阿姨常說要去吃「越南麵」,結果發現其實是「米粉」,不是「麵」!
在泰國菜和越南菜中,會發現很多米粉、粿條類的菜色,
這是因為這兩個國家盛產稻米,人民也以稻米為主食,
為了變化米食的種類,所以會有很多以米製成的「麵食」,
而臺灣應該以「米線」、「米粉」或是「粿條」來稱呼較多~
▲今天的飯後甜點:橘汁冰沙與鳳梨冰沙
來到曼谷不習慣之一,就是飯後都會來個甜點...
餐廳也都習慣於餐後詢問客人是否需要甜點!
不過像我們這種「庄腳俗」...
正餐的時候都吃飽飽的,實在沒有能力再塞下一個甜點~
(雖然有人說裝飯後甜點的是另外一個胃...)
今天暫且入境隨俗一下,今天的冰沙還不錯喔~
雖然說是冰沙,但是冰沙並沒有占很大的部分,
反而喝到的是果汁比較多,還蠻喜歡這樣的組合!
因為一般喝冰沙會有個情形,就是太冰了喝到頭痛...
但是今天的冰沙份量較少,果汁的比例較多,
唏哩呼嚕就把它喝了一大半,
不過,份量實在太多了 ^^(看看照片可是一大壺哩...)
整體而言,越南菜較為清爽清淡,
不似泰國菜來的重口味...相當值得推薦!
(嗯...來泰國推薦吃越南菜...嗯...你怪怪的~)
附上Blue Dragon (Vietnamese Cuisine)的地址與電話,
下次有來泰國,有去拜四面佛,可以試試囉!
Blue Dragon地址∕
By T.House
494 ERAWAN BANGKOK BUILDING(NEAR GRAND HYATT ERAWAN)
PLOENCHIT RD. LUMPHINI PATHUMWAN BANGKOK
TEL:02-2250-7668(曼谷當地電話)
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